鯖の竜田揚げ
〜彩り野菜あんかけ〜

材料

作り方

下準備

• 鯖はペーパーで水気を除き、それぞれ3等分に切り、焼く直前に片栗粉をまぶしておく。
• ミックスベジタブルは電子レンジで袋のまま加熱しておく（加熱時間はパッケージ参照）。
• 片栗粉・水は合わせておく（水溶き片栗粉）。

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、鯖を入れ、揚げ焼きし、取り出す。
2. 鍋にaを入れひと煮立ちさせ、ミックスベジタブルを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. 器に1を盛り付け、2をかけ、白髪ねぎを飾る。

調理上のポイント

ミックスベジタブルは色を活かすため、aに加えたらさっと温まる程度に加熱しましょう。