ふんわり
豆腐ハンバーグ

材料

作り方

下準備

• 木綿豆腐はペーパーで包み、耐熱容器に入れ電子レンジで加熱し（600W約3分）、水切りして粗熱を取っておく。
• ミックスベジタブルは電子レンジで袋のまま加熱し（加熱時間はパッケージ参照）、大きければきざんでおく。
• ひじき（水煮）はペーパーで水気を除いておく。

作り方

1. ボウルに鶏挽き肉・塩を入れ、手でこねる。
2. 木綿豆腐を加え、なめらかになるまで混ぜる。
3. aを加え混ぜ、均一になったら12等分にし、小判形にととのえる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3を並べ両面に焼き色がつくように焼く（中火）。
5. 酒をまわし入れ、フタをして中まで火を通し、取り出す。
6. フライパンの余分な脂をペーパーで除き、bを入れ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
7. 5を戻し、からませる。
8. 器に盛り付け、水菜を添える。

調理上のポイント

たねが水っぽくならないように、しっかり豆腐の水切りをしましょう。